Chips de pita et trois trempettes

Préparation

Chips de pita :

1. Badigeonner légèrement les pains pita d’huile d’olive et laisser reposer 5 min.
2. Découper les pains huilés en triangles, puis diviser chaque triangle en 2 morceaux minces.
3. Disposer les triangles sur une plaque de cuisson, les saupoudrer de sel et les cuire au four préchauffé à 180 °C de 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
4. Servir avec les trempettes Al’Fez^MD.

Houmous à l’avocat :

1. Rincer les pois chiches à l’eau tiède et égoutter.
2. Mettre tous les ingrédients, en réservant 1 c. à table d’huile d’olive, dans un mélangeur et réduire en purée lisse.
3. Rectifier l’assaisonnement. Transvider dans une assiette de service. Verser 1 c. à table d’huile d’olive sur le dessus pour éviter qu’une croûte ne se forme.

Trempette labneh et tahini :

1. Pour faire du labneh maison, verser le yogourt grec dans un tamis fin placé au-dessus d’un bol pour recueillir le lactosérum. Laisser égoutter au moins 1 heure (préférablement toute une nuit au réfrigérateur). Vous pouvez sauter cette étape en utilisant du labneh du commerce.
2. Mettre le labneh et le reste des ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Salsa de tomates épicée à la harissa :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
2. Rectifier l’assaisonnement.
3. Réfrigérer avant de servir.

• Portions : 4
• Recipe Type : Mezze, Snacks